Als koffie liefhebber heb ik altijd een beetje een mwah-gevoel gehad bij zowel koffie cups als -pads (Senseo). Eigenlijk alleen al om het feit dat ik niet weet wat er in die verpakking zit, omdat de koffie al gemalen is, maar ook om de plastic verpakking zelf van cups. De meeste van jullie weten dat plastic en warme vloeistof geen goed huwelijk is. Door de temperatuur komen er gemakkelijk nano deeltjes los en die drink je gewoon op, brrrr. Onlangs kwam ik informatie tegen over koffie cups die ik beslist wil delen want het ging nog veel verder dan over de koffie inhoud en verpakking.

1.Plastic imitatie cups en xeno oestrogenen

De meeste cups zijn gemaakt van op petroleum gebaseerde kunststoffen, waaronder polyethyleen en andere zachte kunststoffen. Deze materialen lekken hormoon verstorende stoffen zoals ftalaten en BPA- wanneer ze worden verwarmd. Deze stoffen imiteren oestrogenen en worden niet alleen met hormoonverstoring en oestrogeendominantie in verband gebracht, maar ook met arteriële ontsteking, hoge bloeddruk en atherosclerose.

2. Aluminium binnenkant en soms lood

De binnenkant van koffie cups bevat vaak aluminiumfolie, dat metaalionen kan lekken wanneer het wordt blootgesteld aan hoge temperaturen en de zuren uit koffie. Aluminium is in verband gebracht met oxidatieve stress, mitochondriale (celorganel dat fungeert als energieomzetter) dysfunctie en vasculaire schade. Erger nog, sommige goedkope capsules zijn aangetroffen met loodverontreiniging, een bekende neurotoxine.

Een Percolator of Moka pot van aluminium zou ook best meteen vervangen worden door een RVS uitvoering.

Van de Nepresso cups wordt gezegd dat er een voedselvriendelijk beschermlaag in de binnenkant over de aluminium laag zit , maar of er wellicht toch nano deeltjes plastic lekken, is niet zeker.

3. Vooraf gemalen koffie in cups en pads

Bij koffie die al voorgemalen is, komt zuurstof. De vetten uit koffie gaan hierdoor oxideren. Sommige cups en pads, misschien wel de meeste, gebruiken maanden oude, vooraf gemalen koffie. Geoxideerde vetten zijn een bekende trigger voor arteriële plaquevorming. Bovendien zijn de antioxidantniveaus, die o.a. essentieel zijn voor het beschermen van je endotheelwand (binnenwand aderen) significant verminderd (antioxidanten een belangrijke speler tegen beschadiging van cellen en weefsels door vrije radicalen).

Verder kunnen er in de gemalen koffie gemakkelijk schimmels ontstaan die je door de afgesloten cup of Senseo pad niet kunt waarnemen.

N.B. opgeslagen koffiebonen kunnen al schimmels bevatten. De stoffen die deze schimmels uitscheiden heten mycotoxines en zijn niet goed voor je gezondheid en je kunt er behoorlijk ziek van worden. Ongebrande koffie is veel minder gevoelig voor schimmels, maar dan moet je de bonen zelf branden. Biologische koffie bevat door minder of geen gebruik van pesticiden ook minder schimmels. Decafé koffie is het meest vatbaar voor schimmels. Oploskoffie kan de meeste schimmels bevatten. Ook apparaten waar 1 kopje mee gezet wordt, Senseo, Nespresso, Dolce Gusto, maar ook volautomaten waar water in het reservoir blijft staan (in tegenstelling tot filterkoffie) zijn gevoelig voor schimmels. Ledig dus altijd het reservoir.

4. Lijm-toxines

Om de capsule afgesloten te houden, gebruiken fabrikanten industriële lijmen. Wanneer heet water door het deksel van de cup stroomt, kunnen deze lijmen vluchtige organische verbindingen (VOS) vrijgeven. Dit zijn irriterende stoffen voor de luchtwegen en het cardiovasculaire systeem, ingeademd of ingenomen.

Dan nog wat leuke weetjes:

Er is behoorlijk wat onderzoek gedaan naar gezondheidseffecten van koffie. Je vindt zowel positieve- als negatieve effecten. Van “goed voor je bloeddruk” naar het tegenovergestelde. Van betere sportprestaties naar minder goed slapen. Van goed voor je lever vanwege de antioxidanten naar belastend voor de lever. De negatieve effecten ontstaan pas als je meer dan 5 kopjes per dag drinkt gedurende een langere periode. We noemen een kopje koffie niet voor niks een bakkie troost want het kan je energie verhogen en beter laten voelen. Bewezen voordelen zijn: meer bescherming tegen diabetes, beter geheugen en zelfs positieve effecten op je darmflora (de koffiebes wordt gefermenteerd).

Hoe dan ook, het drinken van koffie van koffiebonen lijkt beter dan voorgemalen koffie als het gaat over oxidatie, schimmel en smaak. Gefilterde, zwarte koffie van gemalen koffie (zelf malen is dan het devies) zou dan het beste zijn. Niet alleen omdat dan de meeste antioxidanten, maar ook in een kleine hoeveelheid, een aantal vitamines en mineralen meekomen. De meeste gezondheidsvoordelen zijn er als je 3-4 kopjes per dag nuttigt tussen 10-14 uur.

Drink geen koffie uit plastic bekers en ook niet uit de zogenaamde papieren bekers. In die bekers zit een coating die door de warmte van de vloeistof als nano deeltjes in de koffie terechtkomen. Neem gewoon een mok mee naar je werk of theaterbezoek. Ik doe het in ieder geval wel, serieus!

Wist je dat cappuccino een ochtend drank is en Italianen er van gruwen als je die na 11 uur bestelt? Ik woon in Nederland, dus ik neem er nog 1 ;-

P.S. Weet je iemand die dit blog ook interessant zou vinden, deel het dan gerust!